超濾膜在食品方面是怎么應用的？

更新時間：2022/08/19 來源：m.wfbhyzbks.cn

　　隨著人們在環(huán)保事業(yè)上的投入和關注越來越多，各種濾水產(chǎn)品的種類也變得越來越多了。目前，超濾膜、MBR膜等是市場發(fā)展形式比較好的兩種，其中，超濾膜還在食品飲料行業(yè)中有著十分成熟的應用。
　　超濾膜用于超濾過程中的人工透膜，一般預先制成管式、板面式、卷式、毛細管式等各種型式的膜組件，然后組裝多個組件在一起應用，以增大過濾面積并便于維修。今天我們來了解一下超濾膜在食品方面的應用：
　　超濾膜技術在食品方面的應用主要是果汁的濃縮、澄清、啤酒生產(chǎn)和營養(yǎng)成分的提取等]。有學者采用超濾技術及褐變控制生產(chǎn)出澄清的香蕉汁。研究發(fā)現(xiàn)，南瓜汁經(jīng)過微濾后，選用截留相對分子質量5萬的聚砜卷式超濾膜，在操作壓力0.3MPa，適宜的溫度35℃時進行全回流超濾試驗，膜通量至少可達到30.23L/（m2·h），且得到澄清透明的南瓜汁飲料。此外，許多學者采用超濾技術提取橙皮苷、蛋白質、多糖、三聚氰胺等物質。
　　在原酒生產(chǎn)過程中，原酒加工后的成品酒還含有少量的酵母菌、菌類和蛋白質等雜質，會影響酒質和口感，而這些問題都需要經(jīng)過超濾處理才可以完全解決，對啤酒的處理采用“冷除菌”的方法，既省時又省力，而且環(huán)保，可以延長啤酒的保質期。

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